和三盆は文化元年から続く和三盆糖を使用した伝統菓子です。
新しい和三盆を生み出す「日和制作所」と茶史400年「道庵」の
新たなコラボレーション。
株式会社story（本社：東京都千代田区、代表取締役：野村美通）の運営する「道庵」は日和制作所とのコラボレーション、「夏の和三盆〜ジンジャー」を2022年7月より数量限定発売をスタートしました。
紡がれてきた歴史
上林道庵家は道庵家の祖、北村道悦と上林久重の長女、久茂の姉である妙休との縁組により1570年頃宇治に創られたとされる。
三代目の北村乗念が上林加賀守久重の孫であるイトと縁組となり北村性を上林に改め、名も道庵と改める。
明治時代まで歴代の当主は上林道庵を襲名し、宇治の御茶師上林一族の道庵家として家業を継いだ。
御袋茶師として徳川将軍家へお茶を献上するほか、主として小田原藩主大久保家、亀山藩主松平家、京都西本願寺などの御茶御用も勤めあげた。
日本では主に香川県、徳島県で生産されており和三盆糖は当時献上品としてのみ使用され、製法も門外不出だった為ほとんど世に出回ることがなかった。
この最上級品の砂糖は二百年来変わらない昔からの製法でしか作り出せないやさしい甘さと口溶け、上品な味わいを特徴とし、この伝統製法を守りながら数少ない職人の彫った木型を使い丁寧に作られています。
夏の和三盆〜ジンジャー
春に限定発売し好評により完売した「春の和三盆〜櫻」につづき、夏の和三盆は「道庵」の最高級抹茶“はつゆき”を贅沢に使用した「抹茶」と 優しい甘味と「生姜」のスパイスを効かせた和三盆をセット。
有機生姜を使用した和三盆は、甘さの後に喉の奥から溶け出す生姜のピリッとした刺激を感じる新しい味わい。
HISTORY
「道庵」
令和元年、京都宇治の老舗道庵家の暖簾を受け継ぎ、宇治のお茶だけでなく日本の贈答という文化、伝統を新しくカタチにしていく「道庵」がスタートいたしました。
道庵家は御袋茶師として徳川将軍家へお茶を献上するほか、主として小田原藩主大久保家、亀山藩主松平家、京都西本願寺などの御茶御用も勤めあげるなど400年以上の歴史を持つ。
これまでに日本酒蔵とコラボした熟成古酒を販売するなど、お茶だけでなく日本の伝統と価値を贈答品として提案してきましたが、新たに和三盆の産地香川県に店を構える「日和制作所」とのコラボ商品を発売しました。
「日和制作所」
「なんでもない日をちょっといい日に」をテーマに、和三盆で新しいデザインの干菓子を届ける日和制作所。
高松の小さな工房で全て手彫りの菓子木型と手作業で和三盆糖から作られています。
優しい甘さと上品な味わいで、口に含むとさらりと溶けていくのは和三盆糖ならでは。新しい味や色、形を纏ってそれぞれの物語を紡いでいきます。
販売価格：¥1,500(税抜)
数量限定での販売となっております。
◆会社概要
会社名：株式会社story
代表取締役：野村美通
所在地：〒102-0073 東京都千代田区九段北1-15-2九段坂パークビル４F
電話：03-6272-6188
鎹八咫烏 記
伊勢「斎宮」明和町観光大使
石川県 いしかわ観光特使
協力（敬称略）
紅山子（こうざんし）
※画像並びに図表等は著作権の問題から、ダウンロード等は必ず許可を必要と致します。
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